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坚决不添加抗生素
作者:皇家集团现金网 - 2021-01-28 02:04-

  本报讯 (记者 黄勇娣 通讯员 周漾波)你能吃出猪肉的不同滋味、不同产地吗?如今,对于上海市郊产的松林牌猪肉,不少回头客回答:这种猪肉真的能烧出“儿时味道”,一旦自己买了其他品牌的猪肉回家烹饪,家人立刻能吃出其中的不一样来。更让他们津津乐道的是,松林猪住“别墅”吃“草药”,享受着与众不同的“生态生活”,安全放心。

  生态养殖法,也利于还原猪肉味道。在别处,动辄是几万头规模的养猪场,但在松江区,松林猪住的是一座座小型“生态别墅”。根据科学研究,一亩田只能匹配三头猪,否则就超出了土壤的生态承载力。现在,松林生态猪由63座“种养结合型”家庭农场进行养殖,每座农场一年养殖两三茬,每茬大约400头猪,猪场周围是150亩左右的粮田或菜田。猪粪还田,既把污染降到最低,又修复了土壤。

  松林猪吃得也讲究。王龙钦说,饲料决定猪肉品质。因此,他们选用的,都是上好的一级豆粕和玉米,一头猪的饲料成本因此高出了120元。为了预防生病,坚决不添加抗生素,而是采用中草药的萃取物,抑制病毒、细菌,增强猪的抵抗力。据介绍,中草药配方采用的都是安全可控的原料,并反复试验监测,在为猪保健的同时,不产生副作用。

  传统杀猪,“一把刀一口锅”。但其实,办法不对就出不了好肉。松林公司新引进的屠宰加工流水线,许多细节值得称道。待宰的生猪沿着一条通道自然地往前走,价值150万元的击晕机可以将其在1秒内击晕,这就避免了生猪出现应激反应在身体里产生毒素。在屠宰的全过程中,兽医执法部门派驻的工作人员进行“四关七岗”检验检疫,进门关、屠宰关、冷链关、出口关,每一关都有专门人员进行多项安全指标的检测。宰好的猪在流水线上缓缓前行,要是检测人员对某头猪某个部位存疑,可以立刻按下按钮,那头猪就会马上从流水线上“弹”下来,重新接受检验检疫。最后,猪白条还需快速冷却,再进入0—4摄氏度的车间,进行18个小时排酸,让猪肉风味更好。

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